北野成昭(キタノナルアキ) 作『獣医志Wiki』はクリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 ライセンスで提供されています。
/* 食品添加物 */
== 食品添加物 ==
;定義|:添加物とは食品の製造過程において、又は、食品の加工もしくは保存の目的で食品に添加、混和、浸潤、その他の方法によって使用するものを言う ;目的|:食品の品質を改良、保存性あるいは噌好性の向上、経済性、更に栄養価置その他食品の実質的価値を高める
=== 使用基準 ===
*a.人体に対して安全性が確保されているもの
*酸化防止剤：エリソルビン酸Na 、BHT、BKA など
*発色料 ：亜硝酸Na、硝酸Na、硝酸K
*合成調味料：酸味料、甘味料
== HACCP(危害分析・重要管理点方式)：食品の微生物危害防除手段 ==